La résolution de problèmes complexes grâce aux services-conseils en gestion

Les étudiantes et étudiants à la maîtrise en administration des affaires (MBA) de Telfer, axée sur les objectifs, sont prêts à s’attaquer à des problèmes complexes en affaires. Le cours de MBA Consultation en gestion (MBA 6669), basé sur l’apprentissage par l’expérience, vous permet d’aller au-delà des études de cas et des cours magistraux en mettant vos compétences en consultation au service des entreprises locales. Nos étudiantes et étudiants soutiennent les organisations locales en identifiant leurs défis et en proposant des solutions basées sur l’expertise acquise dans le cadre du programme de MBA. Le professeur Murray Kronick aide nos étudiantes et étudiants au MBA à résoudre des problèmes concrets de manière créative et à mettre en application leurs connaissances en affaires afin de permettre aux personnes, aux communautés et aux entreprises de s’améliorer, au Canada comme ailleurs dans le monde.

C’est ainsi que les étudiants au MBA de Telfer Niloofar Abdehagh et Ali Ibrahim ont su qu’ils étaient prêts à s’attaquer au dernier défi auquel est confrontée une entreprise de café basée à Ottawa : la production de déchets.

Dans le processus de production du café, jusqu’à 97 % d’une cerise de café est généralement jetée, ce qui entraîne un gaspillage important. Happy Goat Coffee Co., un torréfacteur d’Ottawa qui possède 14 cafés dans la ville, génère une quantité importante de marc de café frais, et doit relever le défi de la gestion des déchets produits par la pulpe et les couches extérieures des cerises de café. L’équipe de Happy Goat cherchait des solutions pour utiliser ces déchets de manière efficace, dans le cadre du Zero Waste Coffee Project.

Conscients du défi auquel est confronté Happy Goat, Niloofar Abdehagh et Ali Ibrahim se sont associés pour faire de la recherche et appliquer leurs connaissances en vue de trouver un moyen de protéger l’environnement. Ils ont proposé une solution durable pour réduire les déchets et les réutiliser sous forme d’énergie : le marc de café expulsé est maintenant traité dans une usine, à l’aide d’un processus de biométhanisation, qui convertit les déchets en biogaz. Cela offre non seulement une solution écologique aux combustibles fossiles, mais produit également un gaz utilisé de la même façon que le gaz naturel dans les habitations.

Hans-Jürgen Langenbahn, propriétaire et torréfacteur en chef, a adopté cette solution d’affaires plus écologique. Aujourd’hui, l’entreprise Happy Goat ne se contente pas de servir un délicieux café à ses clients, mais elle contribue à la création de ressources renouvelables.

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